19 de outubro de 2018

Massas com frutos do mar são destaque no Kahlua

Chef Rita Delaé sugere um prato especial a cada dia O Festival do Mar do restaurante Kahlua está oferecendo uma série de petiscos leves e saborosos. Além desses, a chef Rita Dalaé sugere todos os dias um prato especial de massa acompanhada com frutos do mar. Entre as opções estão Fettuccine com Lagostins e Fettuccine com Amêijoas. “Utilizamos massas frescas, feitas no próprio restaurante, com frutos do mar variados. É uma combinação irresistível”, explica ela. Além desses, os clientes também podem escolher pratos do cardápio, como o Polvo Kahlua (tentáculos de polvo na redução de vinho do porto, acompanhado de […]
23 de agosto de 2018

Happy hour, sabor mundial e experiência gastronômica movimentam a semana no Victor

Agenda dos restaurantes Victor reúne o melhor dos frutos do mar na capital paranaense A programação dos restaurantes Victor segue recheada de novidades e sabores. De terça a sexta-feira, das 18h às 20h, o happy hour Victor contempla um cardápio de drinks clássicos e autorais aos frutos do mar. Durante a semana, os descontos chegam até 50%. Já aos sábados, é dia de Drink na Rua, no Victor Praça da Espanha, com uma carta especial para ser apreciada à tarde, no deck do restaurante. Aos apaixonados pelos sabores do mundo, os restaurantes Victor apresentam a Volta ao Mundo Victor, uma nova opção para quem […]
5 de julho de 2018

Saiba todos os segredos para acertar na hora de preparar frutos do mar

Os frutos do mar, além de nutritivos com presença de vitaminas do complexo A, B, D, E, cálcio, ferro e ômega 3, são opções saborosas para servir em encontros com amigos e família. Para fazer bonito, William Swart, chef do restaurante Terroir Gastronomia, em Joinville, dá as dicas de como preparar polvo, camarão e marisco na concha. Polvo A dica para o polvo começa na hora da compra: dê prioridade para o alimento fresco, sem congelamento, assim ficará mais suculento. Na hora do preparo, sempre cozinhe em fogo baixo, para não estourar a membrana do polvo. Para que o caldo […]
2 de julho de 2018

Frutos do mar ganham cada vez mais espaço no paladar brasileiro

Incentivado pela alta na produção pesqueira em território nacional consumo de peixes cresce cada vez mais no Paraná A preferência no paladar brasileiro vem mudando ao longo dos anos, principalmente quando o assunto é frutos do mar. Nos últimos 10 anos o consumo de peixe em território nacional cresceu 40%, com aproximadamente 10 quilos do alimento por ano para cada brasileiro – dados da Associação Brasileira de Piscicultura mostraram que em 2017 o Paraná foi o maior produtor de peixes do Brasil, com cerca de 93,6 mil toneladas da proteína. Parece muito, mas o consumo ainda está longe de ser […]
26 de abril de 2018

Sale Pepe vai da moqueca até a paella nesta sexta

A alta gastronomia é destaque no almoço de sexta-feira (27/4) do Sale Pepe O restaurante realiza sua Sexta Prime, data temática voltada a cortes selecionados de carnes, peixes e frutos do mar. Nesta edição vão ser apresentados pratos como Moqueca, Picanha suína acebolada e Linguado com maçã verde e nozes, entre outros. Por ser a última sexta-feira do mês, a gastrônoma Mayara Ueda também prepara um clássico espanhol: a Paella, com base de arroz temperado com açafrão, camarões e frutos do mar. O restaurante abre exclusivamente para almoço, das 11h30 às 15h, de segunda a sexta. Nas sextas o quilo […]
26 de janeiro de 2018

Sabores do mar nas sugestões da semana do Armazém Santo Antônio

Fãs de frutos do mar podem aproveitar as sugestões que o Chef Giuliano Hahn traz para o cardápio do Armazém Santo Antônio Hahn tem trabalhado com frequentes inserções de novidades, que ficam em cartaz por algumas semanas. A casa abre para o jantar de terça-feira a sábado, das 19h30 às 23h30, e nos almoços de sábado e domingo das 11h30 às 15h30. Como entrada, uma combinação leve: o Salmão marinado recheado com quinoa e molho de endro (R$ 28). “O salmão é um favorito do público”, comenta Hahn. “Decidi servir com quinoa real, bem balanceado”. No prato principal, há o […]