22 de janeiro de 2019

No mês do queijo, sommelier da Wine dá dicas de harmonização com vinhos

Um guia de curiosidades para harmonizar uma das mais clássicas combinações na mesa O mês de janeiro é considerado o mês do queijo. E, embora combiná-lo com vinhos seja uma tarefa simples, criar harmonizações em que seja possível aproveitar ambos os sabores requer atenção às características. Para isso, Manu Bordeaux, sommelier da Wine, dá três sugestões de harmonizações de queijos com vinhos. 1) Queijo Brie com geleia de morango + espumante Louis Bouillot O espumante tem boa acidez, aroma e sabor de frutas vermelhas, por isso essa harmonização é perfeita. A combinação harmoniza muito bem com a gordura do queijo. […]
10 de outubro de 2018

Galeria do Queijo realiza feira que reúne principais queijos artesanais do país

Evento, que acontece no dia 20 de outubro, mostra evolução do cenário e traz marcas brasileiras que são premiadas no mundo Celebrar o momento especialíssimo que o Brasil vive no quesito queijo artesanal: esse é o objetivo da “V Feira de Produtores da Galeria”, uma iniciativa da Galeria do Queijo, loja dedicada ao tema, no bairro da Saúde, em São Paulo. O evento chega ainda para marcar dois momentos importantes: o estabelecimento que comemora 22 anos de atividade acabou de fazer uma reformulação do espaço e comemora sua reinauguração, e seu proprietário, Falco Bonfadini, acaba de ser convidado para integrar […]
3 de outubro de 2018

Saiba como conservar os queijos no verão

A REGINA explica a importância em preservar e armazenar produtos lácteos de maneira correta Na época mais quente do ano, os queijos devem ser preservados de maneira correta para que não estraguem e o seu sabor, aroma e textura sejam conservados. Para isso, a centenária Barbosa & Marques, fabricante dos produtos REGINA, apresenta algumas dicas importantes. Confira: Dica 1 – A maioria dos queijos deve ser mantida sob-refrigeração apenas para sua conservação. No momento do consumo devem estar em temperatura ambiente. Consumir queijo em baixa temperatura inibe a percepção de textura, aroma e sabor, transformando por completo a sensação agradável de consumir alimento […]