8 de março de 2019

Receita: Salada de abóbora cabotiá glaceada

Por chef Claudia Krauspenhar do K.sa Restaurante Salada de abóbora Cabotiá Glaceada Por chef Claudia Krauspenhar, do K.sa Restaurante (Curitiba/PR) Porção para 4 pessoas Ingredientes: ½ abóbora cabotiá cortada em fatias de aproximadamente 2cm de espessura 2 maços de rúculas 100g de amêndoas laminadas 50 ml de azeite de oliva 50 ml de aceto balsâmico sal e pimenta calabresa à gosto 20g de açúcar de coco Modo de preparo: Fatie a abóbora com aproximadamente 2 cm de espessura. Tempere as fatias com o azeite de oliva, aceto balsâmico, sal, açúcar de coco, pimenta calabresa. Reserve por 1 hora. Leve ao […]
3 de dezembro de 2018

Salada de quinoa com legumes, uva passa e castanha de caju

Receita de uma salada deliciosa do restaurante La Varenne de Curitiba  Chef Felipe Miyake – La Varenne Ingredientes: 400 g de quinoa 1 maçã verde 1/4 de cebola roxa 1 bandeja de tomate cereja 1 cenoura média 1 pepino japonês 50 g de castanha-de-caju 50 g de uvas-passas 1 limão Tahiti 1 limão Siciliano 1/2 maço de hortelã 1/2 maço de salsinha Azeite extravirgem Sal e pimenta a gosto Modo de preparo: Deixe a quinoa de molho por, no mínimo, duas horas. Em uma panela, coloque água para ferver com um pouco de sal. Cozinhe a quinoa al dente, escorra […]