15 de julho de 2019

Libéri Gastronomia é nova opção de alimentação saudável em Curitiba

Os pratos são feitos com ingredientes selecionados, 100% livres de glúten, lácteos, ovos, corantes e conservantes, com muito sabor e preço justo O Libéri Gastronomia, restaurante recém-inaugurado pelos chefs Gustavo Vieira e Lauro de Miranda, é a mais nova opção de alimentação saudável na capital. A história do restaurante se confunde com a história dos chefs, que se conheceram há alguns anos no curso de Gastronomia do Senac-PR e tiveram uma afinidade logo de imediato, chegando a conversar sobre a possibilidade de uma sociedade, mas após o curso cada um seguiu seu caminho, Lauro produzia pratos congelados de forma artesanal […]
13 de junho de 2019

Santo Antônio inclusivo

Lola Li faz versão do bolo casamenteiro para celíacos e intolerantes Celíacos e intolerantes também têm vez com o santo casamenteiro. A confeitaria curitibana Lola Li, 100% livre de glúten e lactose, preparou uma versão do Bolo de Santo Antônio apta para este público. A delícia, servida gelada num papel alumínio (estilo bolinho de vó) é um pão de ló de baunilha, elaborado com farinhas sem glúten, regado com uma calda de leite de amendoim e açúcar demerara, finalizado com amendoim torrado e paçoca. Na apresentação é um charme à parte: a oração de Santo Antônio vem adaptada para os […]
16 de maio de 2018

Glúten: cosméticos com a substância podem causar reações alérgicas em celíacos

Além dos alimentos, a proteína do trigo também está presente em muitos cosméticos e pessoas celíacas podem ter alergias, irritações e dermatites por usarem estes produtos sem saber que contém glúten. Os portadores da doença celíaca sabem que não devem ingerir nenhum alimento que contenha glúten, pois sua ingestão causa danos à parede do intestino delgado e gera problemas como diarreia, prisão de ventre, irritabilidade, flatulência e inchaço. Porém, em alguns casos, não ingerir glúten não é o suficiente. “Existe uma variante da doença celíaca, a dermatite herpetiforme, que é desencadeada pelo uso de cosméticos que tenham alguma substância derivada […]