A salada vinagrete de polvo é uma receita tipicamente portuguesa que pode ser servida como entrada ou petisco
Por isso, se enquadra perfeitamente ao clima e paladar dos brasileiros. No auge do verão, os dias quentes pedem comidinhas mais leves e refrescantes e uma importante opção são as saladas. O Supermercados Mambo escolheu uma receita especial para compartilhar. Surpreenda-se.
Ingredientes
- 1kg de polvo limpo
- 1 cebola roxa
- 2 cebolas brancas
- 3 tomates
- Folhas de louro
- Salsinha
- Raspas de 1 limão siciliano
- Azeite
- Vinagre de vinho tinto
- Sal
- Pimenta moída
Modo de Preparo
- Corte a cebola roxa em pedaços bem pequenos. Dica: deixá-los de molho em solução de água, gelo e vinagre pode deixá-los menos ardidos.
- Fatie as cebolas brancas em formato de meias-luas grossas. Cubra o fundo da panela de pressão com as cebolas cortadas, coloque o polvo limpo e as folhas de louro.
- Deixe o polvo cozinhar em fogo alto. Ao notar o vapor saindo da válvula da panela, diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Abra a tampa da panela com cuidado e veja se o polvo está macio. Caso não esteja, deixe cozinhar por mais alguns minutos. Atenção: cozinhar demais o polvo pode deixá-lo borrachudo.
- Corte os tomates e a salsinha e os adicione na tigela com a cebola roxa. Atenção: antes de misturar os ingredientes, escorra a solução de água e vinagre da cebola roxa.
- Descarte a cabeça do polvo, caso ele esteja inteiro. Fatie os tentáculos e junte-os na tigela com os legumes picados.
- Tempere com vinagre de vinho tinto, sal, pimenta, azeite e raspas de limão siciliano. Antes de servir, deixe a vinagrete resfriar por pelo menos 60 minutos.
Sobre os Supermercados Mambo
Há 39 anos, a Rede de Supermercados Mambo oferece aos seus clientes o melhor atendimento e uma das maiores variedades em marcas, produtos e ingredientes, sempre frescos. Atualmente, os Supermercados Mambo contam com 1,5 mil colaboradores, oito lojas físicas na cidade de São Paulo e estrutura de entrega delivery para seu e-commerce, que atende à Grande São Paulo. Entre seus diferenciais estão a seleção de itens de alta qualidade e produtos diferenciados das marcas de pães como Mr. Baker e Le Pain Quotidien. Saiba mais em https://www.mambo.com.br/