Slow Food: conheça a proposta do restaurante Pontremoli que vai na contramão da cozinha rápida e express

Em Campos do Jordão, espaço oferece experiência que dura em torno de 4 horas

As rotinas aceleradas e cheias de tarefas estão cada vez mais presentes na vida das pessoas, com isso nascem novos hábitos que podem impactar na saúde física e mental. Um exemplo disso é o aumento nas vendas de alimentos industrializados e os pratos prontos de fast food.

Localizado dentro da Pousada Alto da Boa Vista em Campos do Jordão, o restaurante Pontremoli é um bistrô italiano que trabalha com o conceito Slow Food, ou seja, preza pelo preparo individual de todas as etapas do menu, respeitando o tempo de cada ingrediente. Essa construção de sabores é aplicada em pratos clássicos da gastronomia italiana com referência da culinária internacional.

“Em uma receita, cada ingrediente é preparado com uma técnica diferente, ou seja, não é simplesmente colocar tudo em uma panela e esperar a mágica acontecer. É preciso entender cada etapa da construção do prato e respeitar o tempo de cada uma delas para que os sabores se completem”, explica o chef Bernard Contipelli, que comanda a cozinha do restaurante.

O restaurante Pontremoli trabalha com um menu fechado que conta com entrada, prato principal e sobremesa. Mas quanto tempo isso demora? O jantar dura em média 4 horas, e toda a estrutura da casa foi pensada para que seja uma experiência completa e especial, então cada minuto vale a pena.

“Pode parecer que 4 horas seja muito tempo, mas cada minuto é muito especial. A chegada de cada etapa do menu é apreciada nos mínimos detalhes, os clientes se sentem acolhidos, e muitos deles até se emocionam enquanto apreciam cada prato”, conta o chef que também é conhecido como BJ.

Enquanto esperam os pratos, os clientes podem apreciar o clima intimista do restaurante, as mesas Fire Pit (pequena lareira no centro), a decoração aconchegante, a vista da natureza proporcionada por sua localização privilegiada aos pés das montanhas, tudo isso embalado por dois telões (um no meio da mata e outro no restaurante) que reproduzem uma seleção de músicas especial.

Sobre a Pousada Alto da Boa Vista
Concebida para proporcionar experiências de bem-estar, lazer, diversão e relaxamento, a Pousada Alto da Boa Vista oferece uma excelente estrutura para os hóspedes, foi considerada a primeira pousada ecologicamente sustentável do Brasil pela ONG Instituto Águas do Prata (IAP), que concedeu o selo IDES – Índice de Desenvolvimento Ecologicamente Sustentável, e ganhadora do TripAdvisor Travellers’ Choice 2018 e 2020.
www.pousadaaltodaboavista.com.br
Instagram: @pousada_altodaboavista
Facebook: @AltodaBoaVista
Endereço: Rua das Hortências, 605 – Alto Boa Vista, Campos do Jordão.
Telefones: (12) 9 9660-3393/ (11) 98205-2510 / (12) 9 9660-3386

Restaurante Pontremoli
Endereço: Rua das Hortências, 605 – Alto Boa Vista, Campos do Jordão.
Telefone: (12) 9.9794-1213 somente com reservas no horário das 13h às 21h (Terça a Domingo)
www.restaurantepontremoli.com.br
Instagram: @RestaurantePontremoli
Facebook: Restaurante Pontremoli