Aproveite a comemoração com receitas inovadoras que combinam a nostalgia da temporada com os benefícios da oleaginosa
No mês de junho, nos preparamos para comemorar uma das festas mais tradicionais e queridas do Brasil: o São João. Nessa época do ano, as cidades se enchem de cores, músicas e sabores irresistíveis, trazendo à tona toda a alegria e tradição das festas juninas. A culinária típica se destaca na celebração dessa data especial, oferecendo uma variedade de pratos e quitutes deliciosos. Para tornar essas receitas ainda mais especiais, as amêndoas se destacam como um ingrediente versátil e nutritivo, adicionando sabor e benefícios à culinária.
As amêndoas são conhecidas por sua riqueza nutricional e são uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais essenciais. Além disso, elas possuem baixo teor de açúcar e são naturalmente livres de colesterol, tornando-as uma opção saudável para incluir nas preparações festivas. O superalimento pode ser utilizado de diversas maneiras criativas, e a sua versatilidade permite explorar ainda mais as possibilidades culinárias das Festas Juninas. Elas podem ser utilizadas em recheios, proporcionando uma textura única e um toque sofisticado, além de um perfil nutricional mais equilibrado.
Em parceria com a Food Network, o FeedFeed e chefs de pesquisa, a Almond Board of California (ABC), associação que representa produtores de amêndoas da Califórnia, desenvolveu receitas nutritivas e inspiradoras usando amêndoas de forma versátil e que combinam com festa junina. No site, é possível encontrar diversos pratos para ajudar na criatividade. Abaixo as sugestões para inovar nessa data comemorativa:
Pipoca de Caramelo de Amêndoa e Cobertura de Chocolate ao Leite
Ingredientes
Pipoca
2 xícaras de milho de pipoca; 2 xícaras de amêndoas californianas inteiras com casca.
Caramelo
567g de açúcar mascavo claro; 85g de xarope de milho; 170g de manteiga sem sal; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1 colher de chá de extrato de amêndoa; 1 colher de chá de sal; ½ colher de chá de bicarbonato de sódio.
Chocolate
170g de chocolate ao leite, cortado em pedaços.
Modo de preparo
Pipoca
Caramelo
Para temperar o chocolate
Bolo de Pasta de Amêndoa sem Farinha com Calda de Framboesa
Ingredientes
Bolo
⅔ xícara de açúcar; ½ xícara de farinha de amêndoa; ½ colher de chá de fermento em pó; ¼ colher de chá de sal; 2 ovos grandes; 1 tablete de manteiga amolecida; 227g de pasta de amêndoa cortada em pedaços pequenos; ½ colher de chá de extrato de baunilha; calda de framboesa; amoras frescas, ameixas fatiadas ou cerejas.
Calda de Framboesa
1 pacote (340g) de framboesas sem açúcar congeladas (descongeladas); ¼ xícara de açúcar; 2 colheres de chá de suco de limão fresco.
Modo de preparo
Bolo
Calda de Framboesa
Amêndoa Torrada Crocante com Chocolate Branco Caramelizado
Ingredientes
Amêndoa torrada crocante
226g de de açúcar granulado superfino; 56g de glicose ou xarope de milho light; ¼ colher de chá de sal; ¼ xícara de água; 56g de manteiga sem sal amolecida; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 226g de amêndoas californianas inteiras com pele.
Chocolate branco caramelizado
226g de chocolate branco belga, cortado em pedaços.
Modo de preparo
Amêndoa torrada crocante
Chocolate branco caramelizado
Para temperar o chocolate
SOBRE A ALMOND BOARD OF CALIFORNIA
As amêndoas da Califórnia tornam a vida melhor com o que cultivamos e como cultivamos. A Almond Board of California promove amêndoas naturais, saudáveis e de qualidade por meio da liderança em desenvolvimento de mercado estratégico, pesquisa inovadora e adoção acelerada das melhores práticas do setor em nome de mais de 7.600 produtores e processadores de amêndoas na Califórnia, a maioria dos quais são operações familiares. Estabelecido em 1950 e com sede em Modesto, Califórnia, a Almond Board of California é uma organização sem fins lucrativos que administra uma ordem de marketing federal promulgada pelo produtor sob a supervisão do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Para obter mais informações sobre a Almond Board of California ou amêndoas, visite o site ou confira nossas redes sociais Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram e o blog California Almonds.
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