O chef Flávio Frenkel, que comanda a empresa, destaca o crescimento nesse tipo de evento voltado para os pequenos; o cozinheiro dá dicas de como não errar na hora de realizar o buffet infantil
A Anis Gastronomia – premiada empresa de catering para eventos comandada pelo chef Flávio Frenkel – possuí um segmento da empresa voltado exclusivamente para atender festas infantis, com serviço e cardápio pensado para agradar adultos e, claros, crianças: o Petit Anis. “Percebemos um crescimento nesse tipo de festa e por isso resolvemos lançar o Petit Anis, para conseguir atender esse público”, ressalta Frenkel.
Segundo ele, existem detalhes importantes que diferenciam um buffet de casamento, formatura e 15 anos para uma festa infantil. “Quando estamos lidando com crianças, precisamos imaginar todo o nosso serviço de forma mais lúdica e colorida. Desde a escolha dos insumos que vão compor o cardápio até a apresentação, que faz muita diferença quando estamos falando do público infantil”, detalha o chef da Anis Gastronomia.
Ele diz que para montar o cardápio, é necessário, primeiramente, entender o tipo de festa que será realizada. “A decoração, o local e até o horário influenciam o cardápio e a apresentação do serviço de alimentação. Mas levamos muito em consideração a vontade do cliente, sempre orientando dentro daquilo que acreditamos, a partir da nossa experiência em eventos, ser o mais viável”, afirma o cozinheiro.
Frenkel, por fim, destaca que é muito importante levar em conta a qualidade dos produtos que serão servidos, saber se eles são frescos e de boa procedência. “Sempre temos essa preocupação aqui na Anis, mas quando servimos crianças, nós redobramos essa atenção, pois se trata de um público que está aprendendo a comer e nós, como profissionais da área, nos preocupamos em fazer com que eles comam coisas naturais e de boa procedência. Por exemplo, no nosso menu temos a coxinha. Por mais que se trate de algo frito, ela é feita manualmente, com frango caipira orgânico e massa de batata, sem adição de nenhum tipo de conservante ou aditivo químico. Isso é fundamental”, ressalta.
SERVIÇO
Petit Anis – Anis Gastronomia
Endereço: Rua Sebastião Paraná, 195 – Vila Isabel, Curitiba-PR
Telefone: 3085-7938
Site: anisgastronomia.com.br
