Empresa italiana chegou ao País em 2020, com proposta de transformar o mercado gastronômico com inovação e tecnologia
A Unox, líder global em design, produção e venda de fornos profissionais, segue acelerando sua presença no Brasil com um portfólio que combina inovação tecnológica e expertise culinária, atendendo os setores hoteleiros, supermercadistas, restaurantes, dentre outros.
A empresa trouxe ao Brasil o primeiro forno combinado de Inteligência Artificial do mercado, o CHEFTOP-X Digital.ID, e a EVEREO, a primeira “geladeira quente” do mercado.
Presente em mais de 100 países e com uma das cinco filiais que mais crescem no mundo, a subsidiaria Brasileira vendeu mais de mil fornos para novos estabelecimentos em 2024.
Tecnologias exclusivas
A Unox desenvolveu sistemas que elevam o desempenho e a organização nas cozinhas. São eles:
- Digital.ID™ – o sistema operacional mais avançado já instalado em fornos da marca, conta com inteligência artificial e oferece performance sem limites por meio de uma interface rápida e intuitiva. Com função de hiper conexão, permite até chamadas de vídeo diretas com chefs pelo painel do forno, tornando-se um verdadeiro hub inteligente de apoio ao cozinheiro.
- STEAM.Maxi™, DRY.Maxi™ e AIR.Maxi™ – tecnologias que controlam vapor, removem umidade e otimizam a circulação de ar para resultados precisos, sejam crocantes, delicados ou uniformes.
- CLIMA.Maxi™ – ajusta automaticamente a umidade interna, criando a atmosfera ideal para cada preparo.
- MULTI.Time™ e MISE.EN.PLACE™ – otimizam a produção, permitindo gerir várias preparações ao mesmo tempo e garantindo que diferentes pratos terminem simultaneamente.
- DDC (Data Driven Cooking) – sistema de gestão em nuvem que acompanha consumo, ciclos de cocção e manutenção preventiva.
Linhas de fornos para diferentes perfis de operação
Além das tecnologias desenvolvidas, a empresa possui linhas especializadas para cada perfil de operação:
- Linha SPEED-X™: alta velocidade e qualidade gastronômica com lavagem automática integrada.
- CHEFTOP X o primeiro forno com inteligência artificial lançado no mercado com reconhecimento dos produtos na câmera de cocção.
- CHEFTOP & BAKERTOP (Mind.Maps™): fornos combinados com telas touch que permitem programar e desenhar ciclos de cocção, ideais para restaurantes, hotéis, padarias e confeitarias.
- EVEREO®: primeiro “refrigerador quente” do mundo, que conserva alimentos prontos por até 72 horas em temperatura de serviço, mantendo sabor e textura.
- BAKERLUX™ SHOP.Pro™: solução compacta para supermercados e conveniências, focada em panificação rápida de produtos congelados.
- SPEED PRO e SPEED Compact solução em fornos de alta velocidade Speed Ovens
“Nosso portfólio combina tecnologia, praticidade e inovação para oferecer equipamentos que aumentam a produtividade, reduzem desperdícios e garantem qualidade consistente”, explica Fabio de Medeiros, diretor-geral da Unox Brasil.
Com essa proposta, a Unox reforça seu compromisso em transformar o mercado gastronômico brasileiro, trazendo ao país tecnologias que unem inovação, velocidade e precisão culinária.
Sobre a Unox
Fundada em 1990, na Itália, a Unox tornou-se ao longo dos anos o principal fabricante italiano de fornos profissionais, combinando a experiência de milhares de profissionais da cozinha de todo o mundo com seu conhecimento técnico, habilidades industriais específicas, paixão e dedicação diária.
A Unox tem uma presença comercial internacional ativa com subsidiárias e escritórios de vendas na Alemanha, Reino Unido, Austrália, França, África do Sul, Malesya, Estados Unidos, República Tcheca, Espanha, Portugal, Turquia, Suécia, Brasil, México, Coreia do Sul, Dubai, China, Filipinas e Colômbia.
No Brasil, a companhia chegou em 2020, logo consolidando-se como uma das principais empresas do setor.
fotos: divulgação
