Evento do COR Café convida participantes a descobrir, na prática, como diferentes perfis de torra alteram aromas, acidez, doçura e corpo da bebida
Muito se fala sobre a origem dos grãos e os diferentes métodos de preparo, mas existe uma etapa que define grande parte da experiência de quem toma café: a torra. É justamente esse processo que será o tema do workshop “Entendendo a Arte da Torra: Como Ela Revela os Sabores do Café“, promovido pelo COR Café na próxima sexta (07/08), das 18h30 às 20h, em Curitiba.
Durante a experiência, os participantes vão entender como um mesmo grão pode apresentar características completamente diferentes dependendo do perfil de torra aplicado. Na prática, será possível perceber como essa etapa influencia diretamente atributos como aroma, doçura, acidez, corpo e finalização da bebida. “O café começa como uma matéria-prima cheia de potencial. É durante a torra que conseguimos revelar ou destacar diferentes características daquele grão. Pequenas mudanças de tempo e temperatura são capazes de transformar completamente a experiência na xícara”, explica o gestor do COR Café, Rodrigo Ros.
Além da parte teórica, o workshop inclui degustações comparativas, permitindo que os participantes identifiquem as diferenças sensoriais provocadas por diferentes níveis de torra e compreendam por que cafés da mesma origem podem apresentar perfis tão distintos.
O encontro é voltado tanto para consumidores que desejam aprofundar seus conhecimentos quanto para entusiastas e profissionais que buscam compreender melhor uma das etapas mais importantes da produção do café especial.
Serviço
Workshop: Entendendo a Arte da Torra – Como Ela Revela os Sabores do Café
Data: 07 de agosto (sexta)
Horário: 18h30 às 20h
Local: COR Café – Rua Mateus Leme, 4019 (Estacionamento na Rua Mateus Leme, 3992), São Lourenço – Curitiba.
foto: divulgação
